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检索条件:"作者=张铂瑾 "
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期刊美国食品安全与应用营养中心机构设置及运行机制对加强我国食品安全技术支撑机构建设的启示被引量:4
《食品工业科技》2018年第18期299-305,共7页李美英  赵洪静 申毅 周博雅 魏亚枫 
食品安全在我国不仅仅是事关公众健康的公共卫生问题,更是关系社会发展和社会稳定的政治问题,也是事关我国国际形象的重要问题。要做好食品安全监管工作,做到食品安全科学监管,就应强化食品安全技术支撑力量,注重食品安全相关科学技术研...显示全部
关键词:食品安全 技术支撑机构 美国食品安全与应用营养中心 机构设置 运行机制 
期刊香菇糕点制作工艺的研究被引量:4
《保鲜与加工》2014年第1期47-49,52,共4页刘家硕  徐燕新 黄漫青 郭颖娜 穆成磊 段伊静 
2011年北京农学院本科生科学研究计划项目;2012年北京农学院第五届食品文化节项目
研究香菇系列糕点(香菇蛋糕和香菇布朗尼)的制作工艺。结果表明,香菇蛋糕的最佳配方为:香菇粉50 g,白砂糖150 g,低筋面粉150 g,鸡蛋清300 g,黄油150 g,泡打粉0.2 g,酵母1 g,按此配方制得的香菇蛋糕风味浓郁,光泽度与弹性良好,甜味适中,...显示全部
关键词:香菇 蛋糕 布朗尼 工艺 
期刊国内近22年蜂王浆保健食品储存温度及灭菌方式分析
《海峡预防医学杂志》2019年第4期49-51,共3页 李伟 司原琦 付雨 
目的为含蜂王浆的保健食品研发和生产,提供控制产品质量的建议。方法梳理全国近22年(1996—2017)批准的含蜂王浆原料的保健食品,对该类保健食品不同剂型的储存温度进行分类整理;归纳蜂王浆保健食品的不同灭菌方式。结果全国近22年共批...显示全部
关键词:蜂王浆 保健食品 储存温度 灭菌方式 
期刊香菇素肉干制作工艺的研究被引量:4
《保鲜与加工》2013年第6期29-31,共3页 徐燕新 郭颖娜 黄漫青 李林爽 段伊静 吴世欢 王丹 
2011年北京农学院本科生科学研究计划项目;2012年北京农学院第五届食品文化节项目
以新鲜香菇柄为主要材料,研究香菇素肉干的制作工艺。结果表明,采用盐渍、捶打、腌制和二次烘干之间刷炼乳为最佳工艺流程。原味香菇素肉干的配料与最佳配比为:0.06%白砂糖,0.005%五香粉,0.01%花生油,0.02%酱油,0.007 5%蜂蜜和0.003%炼...显示全部
关键词:香菇 素肉干 工艺 配方 
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