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期刊热聚集对β-乳球蛋白消化行为及消化产物的抗氧化性的影响
《食品科学》2019年第23期52-59,共8页林展拓 高志明 杜徐楠 陈改亭 胡猛 方亚鹏 汤虎 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501430);湖北省自然科学基金项目(2017CFB600);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400206)
蛋白质的聚集结构能影响其消化行为及消化产物的物化特性。本研究通过调节β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,BLG)分散液的pH值、加热时间和加热温度制备了BLG纳米颗粒聚集体(BLG nanoparticle aggregates,BLGN)、BLG蠕虫状聚集体(BLG worm-...显示全部
关键词:β-乳球蛋白 热聚集 消化行为 抗氧化性 纳米颗粒 
期刊原位还原的金纳米簇抑制β乳球蛋白淀粉样纤维形成
《天津大学学报:自然科学与工程技术版》2016年第8期777-784,共8页苏荣欣 朱宏秀 黄仁亮 齐崴 王梦凡 何志敏 
国家自然科学基金资助项目(51473115)
在碱性条件下,以β乳球蛋白(β-LG)为还原剂,直接原位还原氯金酸制备了荧光金纳米簇.通过调控氯金酸的用量,获得了红色和黄色两种荧光金纳米簇,并对其光学性质和形貌进行了表征.进一步,利用荧光光谱、圆二色光谱、动态光散射和透射电子...显示全部
关键词:淀粉样蛋白纤维 β乳球蛋白 金纳米簇 荧光 抑制 
期刊酶解作用对牛乳β-lg抗原性影响的研究被引量:1
《食品工业科技》2012年第2期393-395,共3页宋伟 段翠翠 吕剑光 霍贵成 
东北农业大学生物乳业创新团队资助项目(CXT007-2)
牛乳β-乳球蛋白(β-lg)是胎儿出生后遇到的第一个外来过敏原,并且它是导致牛乳蛋白过敏的主要过敏原。胰蛋白酶对β-lg的水解作用可以导致其空间三维结构的变化,但是该酶诱导β-lg蛋白结构变化对其致敏性影响的意义还不清楚。为了探明...显示全部
关键词:β-乳球蛋白 动物模型 胰蛋白酶 
期刊β-乳球蛋白聚乙二醇定点修饰物的制备及其抗原性变化
《食品科学》2021年第2期1-7,共7页刘成梅 江辛琳 李冬梅 周磊 钟俊桢 吉莉 罗舜菁 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31560435)。
为探究不同共价修饰位点对β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)抗原性影响,采用聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)定点修饰技术对β-LG第121位半胱氨酸(Cys121)游离巯基进行修饰。通过单因素试验优化,得到最佳修饰条件:β-LG与mPEG-MA...显示全部
关键词:β-乳球蛋白 聚乙二醇 共价修饰 定点修饰 抗原性 
期刊高效液相色谱法测定乳清蛋白中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白及其改性降敏
《生物加工过程》2020年第4期536-543,共8页赵倩如 朱丽英 赵权宇 江凌 
国家重点研发计划(2018YFC1602805、2017YFC1600404);国家自然科学基金优秀青年基金(31922070)。
牛乳过敏是由牛乳中的致敏蛋白引起的一种不良反应,而乳清蛋白是从牛奶中分离的高营养价值的蛋白。本研究中,笔者建立了一种高效液相色谱技术定量检测乳清蛋白中主要致敏蛋白α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的方法;与现行标准(T/TDSTIA 007—2...显示全部
关键词:牛乳 过敏 致敏蛋白 高效液相色谱法 Α-乳白蛋白 β-乳球蛋白 胰蛋白酶 可视化 
期刊DSC study of cold and heat denaturation of β-lactoglobulin A with urea
《科学通报:英文版》1997年第2期123-127,共5页WANG Bangning and TAN FuInstitute of Chemistry, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100080, China 
IN the field of thermodynamics of protein solutions, there are two kinds of denaturation induced by temperature changes. One of them is the commonest heat denaturation induced by temperature increasing and accompanied...显示全部
关键词:COLD DENATURATION heat DENATURATION β-lactoglobulin A UREA differential SCANNING calorimetry. 
期刊三元淀粉纳米颗粒的制备及特性表征
《食品与发酵科技》2018年第6期42-48,共7页马娟娟 韩娜 李倩兰 汪月 陈金凤 张盛贵 
甘肃省高等学校基本科研业务费专项(GNSW-2014-10);甘肃省生物技术专项(GNSW-2015-14)
研究制备由直链淀粉、棕榈酸和β-乳球蛋白组成的三元淀粉纳米颗粒工艺并对制得的三元淀粉纳米颗粒结构性质进行分析。以马铃薯淀粉为原料,采用水浸法制备直链淀粉,将制得的淀粉溶液加入棕榈酸和β-乳球蛋白溶液以制备三元淀粉纳米颗粒...显示全部
关键词:直链淀粉棕榈酸 β-乳球蛋白三元淀粉 纳米颗粒特性表征 
期刊CRISPR/Cas9系统介导的人乳铁蛋白基因在山羊β-乳球蛋白基因座定点敲入被引量:1
《中国农业大学学报》2020年第7期111-119,共9页宋绍征 张婷 潘生强 陆睿 成勇 周鸣鸣 
国家转基因生物新品种培育重大专项(2014ZX08008-004);江苏省高校自然科学基金面上项目(19KJB180030);无锡市科协软科学研究重点课题(KX-19-B28)。
为研究山羊乳蛋白基因编辑,实现羊乳"人源化"改造。利用CRISPR/Cas9系统敲除山羊乳中致敏原β-乳球蛋白(BLG)基因,同时在BLG基因座定点敲入人乳铁蛋白(hLF)基因。针对山羊BLG基因第一外显子设计构建sgBLG/Cas9表达载体经电转...显示全部
关键词:CRISPR/Cas9 β-乳球蛋白 人乳铁蛋白 基因打靶 核移植 
期刊βlactoglobulin与磷脂复合膜形成过程中相互作用的动态研究
《化学学报》2001年第5期659-664,共6页张翼 颜玲珑 毕只初 李峻柏 董栋 刘忠范 
利用ADSA系统分别研究了蛋白质β-lactoglobulin在不同pH下与三种磷脂DPPC(中性头部基因)、DPPE(部分正电头部基团)、DPPA(部分带负电头部基因)的吸附动力学.结合AFM技术,讨论在弯曲的液/液界面上蛋白质与磷脂之间各种相互作用对复合膜...显示全部
关键词:蛋白质 磷脂 液/液界面 复合膜 相互作用 β-lactoglobulin 吸附动力学 轴对称液滴形状分析 
期刊壳聚糖法提取乳清粉中的β-乳球蛋白
《食品科学》2009年第20期68-71,共4页牟德华 庞鹏 叶润 
探索壳聚糖法提取乳清粉中β-乳球蛋白的工艺条件,考查影响提取效果的主要因素,通过正交试验优化提取工艺。用聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDS-PAGE)和紫外分光光度法对β-乳球蛋白产品进行定性及定量分析。结果表明,最佳的工艺条件为:络合时p...显示全部
关键词:壳聚糖 β-乳球蛋白 静电作用 乳清粉 
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